ピッツァフリッタ(揚げピザ)ってなに？
はじめまして！
大阪・都島「ピッツァフォルトゥーナ」です！
今年に入り、１月２月..とテレビで紹介されたこともあり
ホームページにご訪問いただく方も増えつつあります。
ご覧いただきありがとうございます！
そこで改めて、当店名物“揚げピザ”についてご紹介させていただきたいと思います☺
イタリアのおにぎり！？ピッツァフリッタ(揚げピザ)とは
イタリア料理と聞くと、ピザやパスタなどが思い浮かぶ方も多いかと思いますが、実はイタリアにはさまざまな地域ごとの伝統料理が存在します。
その中でも今回ご紹介するのが、「ピッツァフリッタ(揚げピザ)」です。パンツェロッティとも呼ばれています！
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、実はイタリアではよく食べられている美味しい料理です。
ピッツァフリッタは、薄く伸ばした生地で具材を包んで揚げたり、焼いたりする料理です。
具材はチーズ、ハム、ソーセージ、野菜などが使われ、一口サイズに仕上げられることが一般的です。外側はカリッとしていて、中身はモチモチとした食感が特徴。
揚げた場合は、サクサクした生地の中に具材の風味が広がり、焼いた場合は、生地のほんのりした甘みと具材の絶妙なハーモニーが楽しめます。
ピッツァフリッタは、イタリアのバールや屋台で手軽に食べられることが多く、おやつや軽食として親しまれています。また、家庭でもよく作られ、パーティーやピクニックのお供としても活躍します。
まさに日本のおにぎりのような感覚で、イタリア人に親しまれているソウルフードともいえます。
イタリアご当地グルメ ピッツァフリッタ(揚げピザ)の歴史
古くからイタリアで親しまれてきた伝統料理の一つピッツァフリッタは、具体的な起源について明確ではありませんが、
一般的に、イタリアの南部、特にシチリア地方が発祥の地とされています。
ピッツァフリッタは農村部や、漁村部の家庭で、季節の野菜や地元の食材を使って作られ、揚げたり、焼いたりすることで保存性が高まり、食べ応えのある一品として親しまれてきました。
現代では、ピッツァフリッタ(パンツェロッティ)はイタリア全土で親しまれ。さまざまなバリエーションが存在します。
家庭での手作りから専門店やレストランで提供されるまで、その歴史とともに、人々の食卓に根付いています。
日本で揚げピザが流行る!??
日本では、揚げピザを専門に扱うお店は、まだ多くはありませんが、最近では各地で増えつつあります。
特に観光地、イベント会場でキッチンカーで見かけることが多いです。
また、一般的なピザやパン屋さん、イタリア料理店でも、たまに特別なイベントやメニューの一部として提供されることがあります。
これらのお店では、イタリアの伝統的な味や製法を忠実に再現したり、独自のアレンジを加えたりして、日本の食文化に合わせたり、新しい味覚を提供しています。
そのため、ファンが増えつつあり、今後もさらなる拡大が期待される業態の一つといわれています。
ピッツァフォルトゥーナの揚げピザのこだわり
わたしたちが営む揚げピザ専門店「PIZZA FORTUNA（ピッツァ フォルトゥーナ）」は2018年８月に大阪市・都島駅から徒歩５分の場所にオープンしました。
あれから６年たった現在も夫婦２人だけで営む小さなお店です。
これまでハレの日にみんなで囲んで食べるイメージが強かったピザを、
“もっと日常にちいさな幸せを届けられるようなピザを提供したい” という想いから、揚げピザを名物としたお店を開店しました。 日本ではまだあまり馴染みのない揚げピザですが、イタリアでは“パンツェロッティ”と呼ばれ、おにぎり感覚で庶民から愛されるソウルフードなのです。 ピザ生地に好きな具材を包んで揚げる。冷めても美味しく、片手で気軽に食べられる“パンツェロッティ”を日本でもおにぎりのように楽しんでもらえたら。まずは、生地に使う小麦粉は北海道産の国産小麦を、ピザを揚げる油はこめ油を、ピザのおいしさはそのままに、日本人になじみやすい食材を厳選しました。 そして具材も、お味噌や海苔、明太子などなど。。日本の方たちにもなじみやすい食材を取り入れることで、ここでしか食べられないオリジナルの“揚げピザ”を開発してきました。 都島の店舗では実際に、揚げたての揚げピザをお客様に提供しています。
揚げピザの他にも、石窯で焼いたピザやパスタなどを提供し、イタリアンレストランとして地元の方たちから利用されています。 家族や友人との団らんに、揚げピザを囲んで楽しい時間を過ごしてほしいと思っています。
チーズ溢れる揚げピザが席に運ばれると、「これがピザ！？」「すごい！初めて見た」「おいしぃ～」そんな会話が聞こえてくる小さなレストラン。 揚げピザを囲んで笑顔と会話が弾む、日常の小さな幸せを提供しています。
📌当店の揚げピザこだわりポイント📌
🌾北海道産小麦“はるゆたか”を100％使用した自家製生地
希少価値が高く“幻の小麦粉”とも名高い高級小麦粉“はるゆたか”を贅沢に使用しています。
もちもちとした食感に、ほんのり甘みを感じる風味豊かな味わいが特徴です。
🔥揚げているのに油っこくない揚げピザ
酸化しにくく、身体に優しいこめ油で、油の吸収率を半減させる調理機器を導入したフライヤーで揚げています🥐
揚げピザのバリエーションも10種類以上。
中でも、おにぎりをイメージした和風シリーズ(地鶏肉味噌クリームチーズ、海苔香るしらすと大葉、明太子じゃがマヨ...)は大人気！！！
この美味しさ体感しませんか？
当店自慢の揚げピザは、いろいろな方法で楽しめます。
①店内でアツアツ揚げたてを！
・おすすめディナーメニュー
②片手で食べれる揚げピザの魅力を堪能！
・テイクアウトメニュー
③全国どこでも！お取り寄せ通販
食べたいときにサッと食べれる。油不要調理済みの冷凍揚げピザのお取り寄せをしています。
全国のお客様に当店の揚げピザをお楽しみいただいています。
たくさんのご注文お待ちしています☺
店名▷ピッツァフォルトゥーナ Pizza fortuna
住所▷〒534-0021 大阪府大阪市都島区都島本通２丁目９ー１４
電話番号▷06-6210-7230